Dih Chen

  我的客戶與朋友圈，很常聽聞有因高血壓、高血糖、高血脂症狀，長期深受這些心血管疾病困擾，我在德國也與大家一樣，非常關注生活型態及飲食習慣的改變下，罹患慢性病三高這類議題。 　　 由於血液中的膽固醇過高，容易導致動脈阻塞，引發心臟病發作和中風；因此醫生會使用Statin〈降膽固醇藥〉，來有效降低血脂進而預防心血管疾病。然而，Statin也有一些副作用，長期服用會造成心臟及肌肉發炎，除了這些擔憂，我要喚醒大家的是Statin在抑制了人體自我合成Q10的能力，所以要預防高血脂，除了注意碳水化合物攝取，更要攝取好的脂肪！所謂好的脂肪像是Omega-3中的EPA/DHA就是優質脂肪來源，這些大多來自野生的深海天然魚油！ 　　 自然改善心血管療法祕笈，多年來老客戶都知道我的偏方，就是要注意「水溶性」、「脂溶性」維他命吃法大不同！ ㊙️維他命A、維他命D3、維他命E、維他命K2及Q10是油性的，這些脂溶性維他命是要與「油」一起服用！ ㊙️定時，定量，規律，長期，是制定簡單的服用方法。 　　 德國藥師獨家食用小偏方 ⏰定時➤每日早餐一起同時服用 🥗定量➤ ✔️野生深海天然液體魚油〈8 c.c.〉 ✔️維他命D3液體油性〈3,000 單位〉 ✔️維他命K2液體油性〈140 ug〉 ✔️Q10液體油性〈100 mg〉 ✔️橄欖油〈5 c.c.〉 　　 以上全部一起以液體方式口服，或是拌於沙拉/醋或是優格中，豐富口感；長年以來我的客戶都告訴我，從健康改善與血液檢驗報告中，都能反映出漂亮的數字！ 圖｜Weidachsee 奧地利魏達奇湖

你是否常感覺眼睛乾澀？ 你是否感覺皮膚乾燥？ 你是否覺得注意力無法集中？ 你是否有憂鬱心情低落的傾向？ 你是否覺得關節腫脹疼痛或是有點僵硬？　 如果你的身體有以上的病徵，或許，這就是身體告訴你，是該補充Omega-3 視力下降/眼睛乾澀 「乾眼症」成為現代人的文明病，原因可分為：「淚液分泌量不足」與「淚液的揮發量過高所引起」。Omega-3能抑制許多眼睛表面發炎物質的產生，Omega-3 脂肪酸中的DHA和葉黃素一樣，是少數可進入眼睛的營養素，能加速視網膜感光細胞傳導，增加淚膜的穩定度與基礎淚液量。 皮膚乾燥脫屑 缺乏必需脂肪酸會引起許多皮膚病症，好發在兒童身上的溼疹、漏脂性皮膚炎、青春痘、皮膚乾燥及皺紋產生，都是缺乏Omega-3的最初徵兆。魚油有助於開拓頭髮毛囊，促進頭髮生長，彌補平常的脫髪，也可防止頭皮乾燥和頭皮屑生長。 　　　 注意力不集中 Omega-3脂肪酸佔大腦60%，如果攝取不足，神經細胞周圍易損壞，大腦發送信號變慢，導致注意力不集中。許多研究證實，兒童的Omega-3 脂肪酸攝取量，和注意力不足過動症 (ADHD) 的罹患率有十分高的關聯性。 　　　 腦力功能降低 當攝取足夠Omega-3時，有助維持大腦的正常功能；當攝取不足時，腦內細胞膜就會受到影響，進而影響到腦中調整情緒的神經遺傳物質。Omega-3是神經傳遞物質血清素的重要組成成分，若長期處在壓力大下，腦中血清素也會大幅降低，易引起心情低落產生憂鬱症。 　　　 　 體重增加/肥胖 Omega-3是粒線體組成成分可增加能量代謝活性，缺乏Omega-3會降低新陳代謝，導致體重增加。Omega-3是個得力助手，能幫大腦降低飢餓感並減少身體的發炎反應。 　　　　 　 關節痛/關節炎 退化性關節炎的原因是，關節腔內的關節軟骨因老化磨損而遭破壞，加上體內葡萄糖胺的合成速度趕不上分解速度，日益稀薄的關節液失去正常黏稠彈性，導致關節發炎疼痛，Omega-3脂肪酸可以抑制發炎。

   為什麼人要吃魚油？不吃魚油會如何？ 　　　　　 這是一個好問題，應該說：神創造人，要人自食其力吧！？你想一想，Omega-3是我們身體必須的脂肪酸，但是自己又無法生成，一定要從食物中攝取，而且只有從海魚及海藻中，才能獲取Omega-3。 　　　　 沒有Omega-3脂肪酸EPA/DHA，人類是無法生存！Omega-3脂肪酸分成3種：ALA、EPA和DHA。原始人類族群是生存在天寒地凍中，沒有陸生植物，只能仰賴野獸及水中魚類，而這些肉類都是在寒冷中油性的細胞膜，若只是脂肪沒有EPA/DHA脂肪酸，細胞膜就會像牛油在冰箱中凝結，而粒線體中會有如此高的Omega-3含量，才能使粒線體的有氧呼吸鏈產生ATP能量，有了能量，才能讓我們活下去！ 　　　　 　 ALA存在於植物中的油中，主要是在植物的蔬菜、種子及核桃中，不過，在我們人體的細胞膜與粒線體所需要的是EPA及DHA，雖然體內可把攝取的ALA轉化成EPA及DHA，不過轉換率極低，轉換率不到5%。EPA和DHA這二種存在於海洋動植物油中，鮭魚、鱈魚以及海藻類植物有少量的EPA。EPA能促進新陳代謝，同時也是生成DHA的原產物。有了EPA/DHA長鏈雙鏈的脂肪酸，能確保細胞膜內的流動性。 　　 今天的植物及畜牧的動物，並沒有EPA/DHA Omega-3，家畜所含的脂肪只有Omega-6；所以不吃魚油，EPA/DHA就會不足，攝取不足，就會引發越來越多的文明病，慢性疾病。以下簡單舉例說明： 　　　 造成人體發炎 （過敏/氣喘/偏頭疼/關節炎） 細胞損壞 （血管/大腦/神經/視網膜及粒線體的細胞膜損 小腸膜損壞 （腸有益菌破壞/腸漏症/局部小腸炎） 大腦及神經系統損壞 （記憶力/認知能力不足/過動兒/憂鬱症/老年癡呆/巴金森症） 皮膚及皮膚黏膜損壞 （神經性皮膚炎） 關節炎及骨質疏鬆 心血管疾病 增加癌症風險 （腸癌/乳房癌）

在歐洲當許多樹木還沒發芽長新葉時，春天的使者Bärlauch，從厚厚的瑞雪中，無聲無息的冒出了春天的新芽！Bärlauch它的氣味與大蒜或韭菜非常相似，因此有「野生韭菜」之稱，也因為熊喜歡採食而得名「熊蔥」。 　　 野生韭菜它生長在陰涼及潮濕的土壤，在阿爾卑斯山的森林中，小溪河畔旁都有大量踪跡。莖窄、葉寬，數百年來歐洲把它用來藥用植物，口感有辣味並且帶甜味，以100公克的新鮮葉子中來看它的營養價值，含維他命C高達150毫克！據説還可幫助人從冬眠中迅速恢復體力呢！除此之外，還有非常棒的優點。 　　 ✔抗氧化作用。 ✔防止心血管發炎。 ✔降低血壓，防止動脈硬化。 ✔減輕脹氣，利於消化。 ✔保持良好的腸道菌種，能増強免疫力。 ✔具有排毒、排重金屬、抗發炎功能。 ✔保護細胞損傷，降低結腸癌風險。 野生韭菜是可口的美食又是良藥，也可烹煮成多元的佳餚，像是韭菜水餃、爆炒韭菜牛肉、韭菜炒蛋、韭菜盒子…等等。它特有的嫩、香、脆、綠，可讓我們在春天用自然的方法來改善健康。 　 　 以上分享我的防疫排毒午餐，希望有機會你們也能嚐嚐我烹調的風味餐！　 圖｜與家人清早到慕尼黑近郊小森林，摘野生韭菜