德國自然排毒療法｜野生韭菜

在歐洲當許多樹木還沒發芽長新葉時，春天的使者Bärlauch，從厚厚的瑞雪中，無聲無息的冒出了春天的新芽！Bärlauch它的氣味與大蒜或韭菜非常相似，因此有「野生韭菜」之稱，也因為熊喜歡採食而得名「熊蔥」。

　　

野生韭菜它生長在陰涼及潮濕的土壤，在阿爾卑斯山的森林中，小溪河畔旁都有大量踪跡。莖窄、葉寬，數百年來歐洲把它用來藥用植物，口感有辣味並且帶甜味，以100公克的新鮮葉子中來看它的營養價值，含維他命C高達150毫克！據説還可幫助人從冬眠中迅速恢復體力呢！除此之外，還有非常棒的優點。

　　

✔抗氧化作用。

✔防止心血管發炎。

✔降低血壓，防止動脈硬化。

✔減輕脹氣，利於消化。

✔保持良好的腸道菌種，能増強免疫力。

✔具有排毒、排重金屬、抗發炎功能。

✔保護細胞損傷，降低結腸癌風險。

野生韭菜是可口的美食又是良藥，也可烹煮成多元的佳餚，像是韭菜水餃、爆炒韭菜牛肉、韭菜炒蛋、韭菜盒子…等等。它特有的嫩、香、脆、綠，可讓我們在春天用自然的方法來改善健康。

　

　

以上分享我的防疫排毒午餐，希望有機會你們也能嚐嚐我烹調的風味餐！　

圖｜與家人清早到慕尼黑近郊小森林，摘野生韭菜