為何會產生糖尿病？如何減少糖害？
▲影片：為何會產生糖尿病？如何減少糖害？(片長：4:37)
為何會產生糖尿病？如何減少糖害？
糖尿病實際產生的原因，其實就是因為過胖造成的！
我們食用太多的碳水化合物，太多的糖，都是造成我們過胖的殺手。因為我們的胰島素，沒有辦法把我們的糖透過紅血球送到各細胞；而且糖有一個壞處，就是它會跟我們的脂肪、蛋白質會有一個糖化作用，產生糖的受阻；所以就算我們有再多的胰島素，也不能把再多的糖送到細胞裡，導致我們自己的腦神經認為沒有糖，而造成我們越吃越胖，到最後全身都是糖。
如何減少糖害？
那麼，怎麼樣能把肥胖的問題，不要轉化成葡萄糖呢？如何減少糖害呢？
只有一個，就是：我們不能吃太多的澱粉。目前有一個好的方法是《低醣飲食》，傳統中國人吃的澱粉差不多50%，不過澱粉正確的最好是降低一半；澱粉攝取25%、脂肪50%、蛋白質25%；如此一來，醣份減少，減少糖害。
只有一個，就是：我們不能吃太多的澱粉。目前有一個好的方法是《低醣飲食》，傳統中國人吃的澱粉差不多50%，不過澱粉正確的最好是降低一半；澱粉攝取25%、脂肪50%、蛋白質25%；如此一來，醣份減少，減少糖害。
迷思1：為什麼要補充脂肪？吃脂肪不是會變胖嗎？
答：這是錯誤的觀念！吃脂肪不會胖，我們吃澱粉才會變胖！澱粉變成葡萄糖，葡萄糖轉換成脂肪，脂肪一定會去分解，它會去使用；所以我們一定要吃好的油，像是橄欖油。
迷思2：我的體重過重，可以理解少吃澱粉；但該如何攝取，增加健康的脂肪呢？
答：可以食用橄欖油！
❶ 橄欖油就是非常棒的油脂，因為它單鍵不飽和脂肪酸的特性，不需經過分解，直接進入我們的細胞！較穩定、適合高溫烹調；可降膽固醇、有益心血管健康。
❷ 橄欖油因為有橄欖油酸，橄欖油酸到腸子裡面，它可以跟胺基結合，如此一來變成神經元素，它到了腦神經，就可以抑制你的《挨餓感》；我們會覺得飢餓，是因為我們的身體內因為缺少了葡萄糖，所以肚子會叫，會反映「趕快吃！趕快吃！」透過不斷的進食，提高血糖。
❸ 食用橄欖油，它就會告訴身體，「我吃飽了！」因此身體就不會有飢餓的感覺！所以，橄欖油是可以控制體重的！
❶ 橄欖油就是非常棒的油脂，因為它單鍵不飽和脂肪酸的特性，不需經過分解，直接進入我們的細胞！較穩定、適合高溫烹調；可降膽固醇、有益心血管健康。
❷ 橄欖油因為有橄欖油酸，橄欖油酸到腸子裡面，它可以跟胺基結合，如此一來變成神經元素，它到了腦神經，就可以抑制你的《挨餓感》；我們會覺得飢餓，是因為我們的身體內因為缺少了葡萄糖，所以肚子會叫，會反映「趕快吃！趕快吃！」透過不斷的進食，提高血糖。
❸ 食用橄欖油，它就會告訴身體，「我吃飽了！」因此身體就不會有飢餓的感覺！所以，橄欖油是可以控制體重的！
作者簡介
陳諦
德國國家藥劑師，畢業於德國杜塞道夫大學醫學院藥學系，曾任職於拜耳藥廠生產部基爾廠，擔任生產部主任。目前為德國慕尼黑聖安東尼藥局及MITO Lab粒線體研究中心負責人，專研粒線體自然保健，藉由30多年在德國經營藥局親身經驗，喚起每一個人了解粒線體的重要。
德國國家藥劑師，畢業於德國杜塞道夫大學醫學院藥學系，曾任職於拜耳藥廠生產部基爾廠，擔任生產部主任。目前為德國慕尼黑聖安東尼藥局及MITO Lab粒線體研究中心負責人，專研粒線體自然保健，藉由30多年在德國經營藥局親身經驗，喚起每一個人了解粒線體的重要。
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