為什麼我們會「鐵腿」？德國藥劑師帶你從粒線體這個ATP製造機來了解

 

▲我在德國慕尼黑音樂廳廣場

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我們在國中時期的生物學裡面學習過，粒線體為「細胞內的發電廠」，全身的器官都需要粒線體提供細胞能量，若沒有粒線體進行運作，人體就沒有能量。一旦我們的粒線體受損或有缺陷，呼吸鏈的運行就會出問題，無法順利產生足夠的ATP，人體就會容易覺得疲勞，甚至會生病。

在整個呼吸鏈的生化過程中，粒線體需要許多「幫手」協助，才能順利完成一連串的氧化還原過程，產出ATP。這邊我來娓娓道來，從粒線體這個ATP製造機來了解：為什麼我們會「鐵腿」？

這邊先科普一下，所謂ATP（Adenosine Triphosphate），它的中文譯名叫做三磷酸腺苷，由3個磷酸基所組成，簡單來說，它就是在負責傳遞能量。我們可以把ATP想成是一種能量的「貨幣」，人體無論要思考或採取任何行動，甚至各器官無意識地運作，都必須用這種能量貨幣去「交易」，各部位才能夠各司其職完成工作。

　　

製造ATP 的流程分為幾個階段，其中一個階段是「糖解作用」（Glycolysis）。望文生義，就是分解葡萄糖的過程，在這過程中，葡萄糖會代謝為一種三碳化合物，叫做「丙酮酸」（Pyruvate），這階段會產生少少的2個ATP。

　　

這些少少的能量主要是用在紅血球，因為紅血球沒有什麼粒線體。另外，這種產能方式雖然不多，但是速度比較快，如果你突然要逃命或劇烈運動，肌肉負荷量很大，氧氣需求跟不上，這少少但可以「快速撥款」的ATP 就可以變成你的「救命錢」。不過，這過程會有些副作用，丙酮酸就會轉化為乳酸（Lactate），堆積在你的肌肉中，這也就是你就會有酸痛、「鐵腿」等狀況產生。

基本上，只要「活著」，無論你是休息還是活動， 都需要「花費」能量貨幣ATP，ATP 花光光時，生命火花也宣告熄滅。在金錢世界中，人們都怕「人還沒死，錢卻花光了」，但在生物體的世界裡，絕對不會有這種事。ATP 沒辦法儲藏，我們每天大約都會生產與體重差不多重的ATP， 但與此同時， 也消耗掉約莫等量的ATP，製造多少就消耗多少，循環不止，直到最後一刻。

如果沒有夠用的ATP，就別想要逞英雄，光活著都覺得費力。所以囉， 要有足夠的「英雄膽」（能量貨幣ATP），請別忘了一定要好好保護粒線體這個ATP 的製造機！

*（本文摘自《微營養元素高效保健》一書，作者為陳諦）